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Food shelf life stability : chemical, biochemical and microbiological changes / ed. by N. A. Michael Eskin, David S. Robinson - 370 páginas : ilustraciones - CRC series in contemporary food science .

ISBN: 0849389763 (alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Almacenamiento
Alimentos--Caducidad

LC Class. No.: TP373.3 / F65