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Forsythe, Steve J.,

Food hygiene, microbiology, and HACCP / S.J. Forsythe and P.R. Hayes - 3rd ed. - xviii, 449 páginas : ilustraciones - A Chapman & Hall food science book .

ISBN: 0751404500 0834218151

Subjects--Topical Terms:
Manejo de alimentos
Alimentos--Microbiología
Servicios de alimentación--Saneamiento
Servicios de alimentación--Medidas de seguridad

LC Class. No.: TX537 / F665 1998