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Ciencia de la leche y tecnologia de los productos lacteos / P. Walstra ... [y otros.] ; traduccion de Rosa Ma. Oria Almudi - xvii, 730 páginas : ilustraciones

Traduccion de: Dairy technology. principles of milk properties and processes

ISBN: 842000961X

Subjects--Topical Terms:
Procesamiento de productos lácteos
Leche
Productos lácteos

LC Class. No.: SF250.5 / D3618