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Ibarz, Albert

Unit operations in food engineering / Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Canovas - 889 páginas : ilustraciones - Food preservation technology series .

Traduccion de: Operaciones unitarias en la ingenieria de alimentos

ISBN: 1566769299 (papel libre de acido)

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria

LC Class. No.: TP370 / I3313

Dewey Class. No.: 664