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Lawless, Harry T.,

Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann - xvii, 827 páginas : ilustraciones - A Chapman & Hall food science book .

Publicada originalmente en: New York : Chapman & Hall, 1998

ISBN: 083421752X

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Evaluación sensorial

LC Class. No.: TX546 / L38