Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Physical principles of food preservation /

Karel, Marcus,

Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Daryl B. Lund - 2nd ed., rev. and expanded - 603 páginas

0824740637 (papel libre de acido)


Conservación de alimentos

TP371.2 / K37 2003