Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Varnam, Alan H.,

Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology / Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland - viii, 430 páginas : ilustraciones - Food products series ; v. 3 .

ISBN: 0412495600 (rústica : papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Carne
Industria y comercio de la carne
Carne--Microbiología

LC Class. No.: TX373 / V37