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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / editores Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; traducción de José Javier Aramayona Alonso - 364 páginas : ilustraciones

Traducción de: Antioxidants in food : practical applications

ISBN: 84-200-1043-X

Subjects--Topical Terms:
Antioxidantes
Aditivos para alimentos
Antioxidantes--Aspectos sanitarios

LC Class. No.: TX553.A73 / A5718