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Fennema's food chemistry / ed. by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema - 4th ed. - 1144 páginas : ilustraciones - Food science and technology ; 169 .

ISBN: 9780849392726 (papel alcalino) 0849392721 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición

LC Class. No.: TX541 / F66 2008