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High pressure processing of foods / editors, Christopher J. Doona, Florence E. Feeherry ; foreword by C. Patrick Dunne - xxv, 246 páginas : ilustraciones - IFT Press series .

ISBN: 9780813809441 (papel alcalino) 0813809444 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria
Alta presión (Tecnología)

LC Class. No.: TP371.75 / H54

Dewey Class. No.: 664/.02