Food preservation by pulsed electric fields :
Food preservation by pulsed electric fields : from research to application /
edited by H.L.M. Lelieveld, S. Notermans and S.W. H. de Haan
- xx, 363 páginas : ilustraciones
- Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition .
9781845690588 (encuadernado) 1845690583 (encuadernado) 9781420043952 (CRC : encuadernado) 1420043951 (CRC : encuadernado)
Alimentos--Preservación
Campos eléctricos--Aplicaciones industriales
TP371.7 / F66
9781845690588 (encuadernado) 1845690583 (encuadernado) 9781420043952 (CRC : encuadernado) 1420043951 (CRC : encuadernado)
Alimentos--Preservación
Campos eléctricos--Aplicaciones industriales
TP371.7 / F66