Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Understanding and controlling the microstructure of complex foods /

Understanding and controlling the microstructure of complex foods / edited by Julian McClements - 772 páginas : ilustraciones

9781845691516 9781420065732


Alimentos--Composición
Alimentos--Análisis
Industria alimentaria

TX531 / U54