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Boekel, M. A. J. S. van,

Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A.J.S. van Boekel - 1 volumen (en varias paginaciones) : ilustraciones - Food science and technology . - Food science and technology (CRC Press) .

ISBN: 9781574446142 (papel alcalino) 1574446142 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Cinética química--Modelos matemáticos
Alimentos--Adulteración e inspección

LC Class. No.: TX545 / B64

Dewey Class. No.: 664.001/54