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Mohos, Ferenc A.,

Confectionery and chocolate engineering : principles and applications / Ferenc A. Mohos - xx, 688 páginas : ilustraciones

ISBN: 9781405194709 (empastado : papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Confitería
Chocolate
Tecnología química
Alimentos--Análisis

LC Class. No.: TX783 / M64

Dewey Class. No.: 641.8/6