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Wrolstad, Ronald E., 1939- ,

Food carbohydrate chemistry / Ronald E. Wrolstad - xx, 217 páginas : ilustraciones - IFT Press series .

ISBN: 9780813826653 (encuadernado, cubierta dura) 0813826659 (encuadernado, cubierta dura)

Subjects--Topical Terms:
Carbohidratos

LC Class. No.: QD321 / W76

Dewey Class. No.: 547/.78