Handbook of meat and meat processing /
Handbook of meat and meat processing /
editored by Y.H. Hui ; associate editors J.L. Aalhus, I. Cocolin, I. Guerrero-Legarreta, L. M. Nollet, R. W. Purchas, M.W. Schilling, P. Stanfield, Y.L. Xiong
- Second edition
- xviii, 982 páginas : ilustraciones
9781439836835 (encuadernado : papel alcalino)
Carne
Industria y comercio de la carne
TX373 / H35 2012
664/.92
9781439836835 (encuadernado : papel alcalino)
Carne
Industria y comercio de la carne
TX373 / H35 2012
664/.92