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Processed cheese and analogues / edited by A. Y. Tamime - xviii, 350 páginas, [12] hojas de láminas : ilustraciones (algunas a color) - Society of Dairy Technology series . - Society of Dairy Technology series. .

ISBN: 9781405186421 (empastado en estuche : papel alcalino) 1405186429 (encuadernado en tela : papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Queso fundido

LC Class. No.: SF272.5 / P76

Dewey Class. No.: 637/.358