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Food materials science and engineering / edited by Bhesh Bhandari, Yrjö H. Roos - xiii, 401 páginas : ilustraciones

ISBN: 9781405199223 (empastado, cubierta dura)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición
Alimentos--Análisis

LC Class. No.: TX531 / F6305

Dewey Class. No.: 636.08/52