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Manufacturing yogurt and fermented milks / edited by Ramesh C. Chandan - Second edition - xvi, 477 páginas : ilustraciones

ISBN: 9781119967088 (encuadernado, cubierta dura : papel alcalino) 1119967082 (encuadernado, cubierta dura : papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Yogurt
Leche fermentada
Procesamiento de productos lácteos
Industria alimentaria

LC Class. No.: SF275.Y6 / M35 2013

Dewey Class. No.: 637/.146