The Maillard reaction reconsidered :
Losso, Jack N.,
The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health / Jack N. Losso. - xxv, 438 páginas: ilustraciones (algunas en color)
Compra
9781482248210 1482248212
Reacción de Maillard
Reaccion de miannichds
Cocina
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición
RB171 / L67
612/.0157
The Maillard reaction reconsidered : cooking and eating for health / Jack N. Losso. - xxv, 438 páginas: ilustraciones (algunas en color)
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9781482248210 1482248212
Reacción de Maillard
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612/.0157