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Wallace, Carol,

Food safety for the 21st century : managing HACCP and food safety throughout the global supply chain / Food safety for the twenty-first century Carol A. Wallace, William H. Sperber, Sara E. Mortimore - xxiii, 328 páginas : ilustraciones

ISBN: 9781118897980 9781405189118

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Medidas de seguridad
Industria alimentaria--Control de calidad
Análisis de peligros y puntos de control crítico (Sistema de seguridad alimentaria)

LC Class. No.: TX531 / W34