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Deman, John M. 1925- ,

Principles of food chemistry / John M. Deman, John W. Finley, W. Jeffrey Hurst, Chang Yong Lee - Fourth edition - xviii, 607 páginas : ilustraciones (algunas a color) - Food science text series, 1572-0330 .

ISBN: 9783319636054

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición

LC Class. No.: TX531 / D44 2018