Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Walstra, Pieter,

Dairy science and technology / Pieter Walstra, Jan T.M. Wouters, Tom J. Geurts - Second edition - 782 páginas : ilustraciones - Food science and technology ; 146 . - Food science and technology (Taylor & Francis) ; 146 .

Edición rev. de: Dairy technology / P. Walstra [y otros]. c1999

ISBN: 0824727630 9780824727635

Subjects--Topical Terms:
Procesamiento de productos lácteos
Leche
Productos lácteos

LC Class. No.: SF250.5 / D345 2006

Dewey Class. No.: 637/.1