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Hutkins, Robert W.,

Microbiology and technology of fermented foods / Robert W Hutkins - Second edition - xi, 603 páginas : ilustraciones (blanco y negro) - IFT Press series .

ISBN: 9781119027447 rústica

Subjects--Topical Terms:
Alimentos fermentados--Libros de texto
Alimentos fermentados--Microbiología--Libros de texto
Fermentación--Libros de texto

LC Class. No.: TP371.44 / H87 2019