Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Quimica de los alimentos

Badui Dergal, Salvador,

Quimica de los alimentos / Salvador badui dergal ; con la colaboración de Héctor bourgues Rodríguez como autor del capitulo 11 y de Antonio anzaldua Morales como coautor del capitulo 10 - 2 - 648 páginas

968-444-095-2


Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición

TX545 / B33 1990