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Braverman, Joseph B. S., 1895-,

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / por S.A. Goldbrith ; traducido por Bernabe Sanz Perez y Justino Burgoss Gonzalez. - 355 páginas

Titulo original: introduction to the biochemistry of foods.

Subjects--Topical Terms:
Bioquímica
Alimentos--Composición

LC Class. No.: TX531 / B692