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Protein functionality in food systems / ed. by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler - 519 páginas

ISBN: 0824791975

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Contenido de proteínas--Congresos
Proteinas en la nutricion humana--Congresos
Proteínas--Análisis--Congresos

LC Class. No.: TX553.P7 / P74