Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Functionality of proteins in foods

Zayas, Joseph F., 1932-,

Functionality of proteins in foods / Joseph F. Zayas - 375 páginas

Incluye referencias bibliograficas e indices.

0387602526(papel alcalino) 3540602526(papel alcalino)


Proteínas en la nutrición humana
Proteínas--Análisis

TX553.P7 / Z39 1996

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