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Coenders, A.,

Quimica culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados / A. Coenders ; tr. a cargo de Ester Sanz Lopez - 290 páginas : ilustraciones - Coleccion terapia familiar .

The chemistry of cooking : an account of what happens to food before, during and after cooking

ISBN: 8420008230

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Cocina
Industria alimentaria

LC Class. No.: TX353 / C6418