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Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville - xvi, 768 páginas : ilustraciones ;

Incluye referencias bibliograficas e indices.

ISBN: 1555811175

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiología

LC Class. No.: QR115 / F655 1997

Dewey Class. No.: 576/.163