Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Listeria, listeriosis, and food safety

Ryser, Elliot T., 1957-,

Listeria, listeriosis, and food safety / Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth - vii, 632 páginas : ilustraciones ; - Food science and technology ; 46 .

Incluye referencias bibliograficas e indices.

0824784804 (papel alcalino)


Listeriosis
Listeria monocytogenes
Enfermedades de origen alimentario
Alimentos--Microbiología

QR201.L7 / R97 1991

615.9/52995