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Ryser, Elliot T., 1957-,

Listeria, listeriosis, and food safety / Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth - vii, 632 páginas : ilustraciones ; - Food science and technology ; 46 .

Incluye referencias bibliograficas e indices.

ISBN: 0824784804 (papel alcalino)

Subjects--Topical Terms:
Listeriosis
Listeria monocytogenes
Enfermedades de origen alimentario
Alimentos--Microbiología

LC Class. No.: QR201.L7 / R97 1991

Dewey Class. No.: 615.9/52995