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Food extrusion science and technology / ed. by Jozef L. Kokini, Chi-Tang Ho, Mukund V. Karwe - xiv, 740 páginas : ilustraciones ; - Food science and technology ; 49 .

Incluye referencias bibliograficas e indices.

ISBN: 0824785428 (papel libre de acido)

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Extrusión

LC Class. No.: TP370.5 / F665

Dewey Class. No.: 664/.024