Ciencia y tecnologia culinaria : fundamentos cientificos de los procesos culinarios implicados en la restauracion colectiva / Jose Bello Gutierrez
Tipo de material: TextoIdioma: SPA Editor: Madrid : Diaz de Santos, [1998]Descripción: xv, 269 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8479783796Tema(s): GastronomíaClasificación LoC:TX639 | B45Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Química Estudios Profesionales Libros | General | TX639 B45 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 81846 |
Navegando Química Estudios Profesionales Estantes, Ubicación: Libros, Código de colección: General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Bibliografia: p. 267-269
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