Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Aroma active compounds in foods : chemistry and sensory properties / Gary R. Takeoka, Matthias Guntert, Karl Heinz-Engel, editors

Colaborador(es): Takeoka, Gary R [editor] | Guntert, Matthias [editor] | Heinz-Engel, Karl, 1954- [editor] | American Chemical Society. Meeting (218 : 1999 : New Orleans, Louisiana)Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Series ACS symposium series ; 794Editor: Washington, D.C. : American Chemical Society, c2001Descripción: 289 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0841236941 (papel alcalino)Tema(s): Alimentos -- Olor -- Congresos | Condimentos -- Congresos | Sabor -- CongresosClasificación CDD: 664/.06 Clasificación LoC:TP372.5 | A76
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