Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville

Colaborador(es): Doyle, Michael P, 1949- [editor] | Beuchat, Larry R [editor] | Montville, Thomas J [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: ENG Editor: Washington, D.C. : American Society of Microbiology, c2001Edición: 2nd edDescripción: 872 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 1-55581-208-2Tema(s): Alimentos -- MicrobiologíaClasificación LoC:QR115 | F655 2001
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