Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik ; con la colaboracion de Elizabeth W. Christia ; traducido por Isabel Jaime Moreno

Por: Vaclavik, Vickie [autor]Colaborador(es): Christian, Elizabeth W [colaborador] | Jaime Moreno, Isabel [traductor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: SPA Editor: Zaragoza, España : Acribia, deposito legal 2002Descripción: 485 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420009768Títulos uniformes: Essentials of food science. Español Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- Composición | NutriciónClasificación LoC:TX531 | V3318
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Traduccion de: Essentials of food science

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