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Food texture and viscosity : Concept and measurement / Malcolm C. Bourne
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TextoIdioma: SPA Editor: San Diego, California : Academic, c2002Edición: 2nd edDescripción: 423 páginas : . ilustraciones (algunas a color)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0121190625Tema(s): Viscosidad | Alimentos -- Análisis | Alimentos texturizadosClasificación LoC:TX531 | B68 2002
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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compra 2013/06/06 962.00
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