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Tecnología térmicas para el procesado de los alimentos / editor Philip Richardson ; traducción de Alberto Ibarz Ribas
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza : Acribia, 2005Descripción: xvi, 311 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 8420010421Títulos uniformes: Thermal tecnologies in food processing. Español Tema(s): Alimentos -- Preservación | Industria alimentaria -- Transferencia de tecnología | Alimentos -- Efectos del calorClasificación LoC:TP371.2 | T4418
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Traducción de: Thermal tecnologies in food processing
compra 2013/06/06 532.65
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