Food preservation by pulsed electric fields : from research to application / edited by H.L.M. Lelieveld, S. Notermans and S.W. H. de Haan
Tipo de material: TextoSeries Woodhead Publishing in food science, technology and nutritionEditor: Cambridge : Woodhead Publishing, c2007Descripción: xx, 363 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781845690588 (encuadernado); 1845690583 (encuadernado); 9781420043952 (CRC : encuadernado); 1420043951 (CRC : encuadernado)Tema(s): Alimentos -- Preservación | Campos eléctricos -- Aplicaciones industrialesClasificación LoC:TP371.7 | F66Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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