Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
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Química de los alimentos / H.-Dieter Belitz, W. Grosch

Por: Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) [autor]Colaborador(es): Grosch, W. (Werner) [autor] | Schieberle, Peter [autor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2009Edición: Tercera ediciónDescripción: 910 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9788420011622Títulos uniformes: Food chemistry Español Obras relacionadas: Traducción de : Belitz, Hans-Dieter. Food chemistryTema(s): Alimentos -- AnálisisClasificación LoC:TX545 | B4518 2009
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