Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Food materials science and engineering / edited by Bhesh Bhandari, Yrjö H. Roos

Colaborador(es): Bhandari, Bhesh [editor de la compilación] | Roos, Yrjö H [editor de la compilación]Tipo de material: TextoTextoEditor: Chichester, West Sussex, United Kingdom : Wiley-Blackwell, 2012Descripción: xiii, 401 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781405199223 (empastado, cubierta dura)Tema(s): Alimentos -- Composición | Alimentos -- AnálisisClasificación CDD: 636.08/52 Clasificación LoC:TX531 | F6305
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