Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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Fruit and vegetable phytochemicals : chemistry, nutritional value and stability / [editors] : Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. González-Aguilar

Colaborador(es): Rosa, Laura A. de la [editor de la compilación] | Alvarez-Parrilla, Emilio [editor de la compilación] | González-Aguilar, Gustavo A [editor de la compilación]Tipo de material: TextoTextoEditor: Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2010Descripción: xi, 367 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780813803203 (empastado, cubierta dura)Tema(s): Fitoquímicos | Polifenoles | Carotenoides | Frutas -- Analisis | Hortalizas -- AnalisisClasificación CDD: 615/.321 Clasificación LoC:QK898.P764 | F78
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Libros 		General QK898.P764 F78 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 88287

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