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Laboratorio de confitería : compendio de prácticas / Patricia Severiano Pérez, Olga del Carmen Velázquez Madrazo, Juan Manuel Díaz Álvarez
Tipo de material:
TextoEditor: Ciudad de México : Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnolgía, 2018Edición: Primera ediciónDescripción: xxii, 265 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9786073000284Tema(s): Confitería -- ManualesClasificación LoC:TX783 | S48
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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