Phase Transitions in Foods / Yrjo H. Roos, Stephan Drusch
Tipo de material: TextoEditor: Amsterdam ; Boston : Elsevier / Academic Press, [2016]Edición: Second EditionDescripción: xii, 367 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9780124080867Tema(s): Alimentos -- Composición | Transformaciones de fase (Física estadística)Clasificación CDD: 664 Clasificación LoC:TP372.5 | R66 2016Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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