Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
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Fennema química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin

Colaborador(es): Damodaran, Srinivasan [editor] | Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay), 1955- [editor]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España: Editorial Acribia, 2019Edición: 4ª ediciónDescripción: xvi, 1106 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9788420011929Títulos uniformes: Fennema's food chemistry. Español | Traducción de: Fennema's food chemistry Tema(s): Alimentos -- Análisis | Alimentos -- ComposiciónClasificación LoC:TX541 | F6618 2019
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