Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
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Microbiology and technology of fermented foods / Robert W Hutkins

Por: Hutkins, Robert W [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries IFT Press seriesEditor: Hoboken, NJ : Wiley Blackwell, 2019Edición: Second editionDescripción: xi, 603 páginas : ilustraciones (blanco y negro)Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9781119027447 rústicaTema(s): Alimentos fermentados -- Libros de texto | Alimentos fermentados -- Microbiología -- Libros de texto | Fermentación -- Libros de textoClasificación LoC:TP371.44 | H87 2019
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General TP371.44 H87 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 96660

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