Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

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New protein foods / edited by Aaron M. Altschul, Harold L. Wilcke

Colaborador(es): Altschul, Aaron Mayer, 1914- [ed.] | Wilcke, Harold Ludwig [editor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food science and technologyEditor: New York : Academic, [197-?]Descripción: volúmenesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0120548038Tema(s): Proteínas | Industria alimentariaClasificación LoC:TP453.P7 | A57
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Contenido: v. 1-2. Technology -- v. 3. Animal protein supplies

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