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Water activity : influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products / edited by Louis B. Rockland, George F. Stewart ; assistant editors R. B. Duckworth... y otros.
Tipo de material:
TextoEditor: New York : Academic, 1981Descripción: 921 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 0125913508Tema(s): Alimentos -- Microbiología -- Congresos | Alimentos -- Actividad del agua -- CongresosClasificación LoC:TX553.A4 | I57 1978
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Química Estudios Profesionales Libros | General | TX553.A4 I57 1978 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 33641 |
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