Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Química
Catálogo de la Biblioteca de Estudios Profesionales

Principles of food science / Edited by owen r. fennema

Por: Fennema, Owen R [autor]Tipo de material: TextoTextoSeries Food scienceEditor: New York : Dekker, 1975-Descripción: 3 volúmenesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenTema(s): Alimentos -- PreservaciónClasificación LoC:TP371.2 | F44
Contenidos:
Contenido : pt. 1. food chemistry.-- pt. 2. physical principles of food preervation.-- pt. 3. food fermetations
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Libros Libros Química Estudios Profesionales
Libros 		General TP371.2 F44 (Navegar estantería(Abre debajo)) 1 Disponible 36917

Contenido : pt. 1. food chemistry.-- pt. 2. physical principles of food preervation.-- pt. 3. food fermetations

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