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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; traducción Francisco Alejandro Gonzalez Ávila, María Eugenia Solís Torres
Tipo de material:
TextoEditor: México : Limusa, 1987Descripción: 767 páginasTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9681819535; 9789681819538Títulos uniformes: Food science. Español Tema(s): Cocina | Alimentos | NutriciónClasificación LoC:TX354 | CH3617
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reimpresiones: (2016)
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